Είναι απαλά στην υφή, γεμάτα στη γεύση και εθιστικά στη μυρωδιά. Τα nut butters είναι το νέο υγιεινό διατροφικό μας κόλλημα που μετά βίας κρατιόμαστε να μη φάμε όλο το βαζάκι με το κουτάλι. Μπορεί μέχρι πρότινος να ξέραμε μόνο το φυστικοβούτυρο, αλλά πρόσφατα μπήκαν στο παιχνίδι nut butters από κάθε λογής ξηρό καρπό. Αμυγδαλοβούτυρο, φουντουκοβούτυρο, ταχίνι, βούτυρο από καρύδια πεκάν και βούτυρο από κάσιους απογειώνουν τη γεύση σε καθετί που συνοδεύουν και μας δίνουν εύκολα όλη τη θρεπτική αξία των ξηρών καρπών.
Μια ελληνική εταιρεία που φτιάχνει τα πιο γευστικά και αγνά nut butters που έχουμε δοκιμάσει είναι η The Nutlers. Δημιουργήθηκε το 2018 με έδρα τον Βόλο και την Αθήνα από τον Κωνσταντίνο Πλατανάκη, τον Γιώργο Φώτου και την Σταυρούλα Φώτου, μια οικογένεια που λατρεύει τους ξηρούς καρπούς. Κάποια στιγμή σε ένα ταξίδι τους στο εξωτερικό δοκίμασαν διάφορα nut butters και τότε ήταν που σκέφτηκαν ότι έλειπαν από την ελληνική αγορά αντίστοιχα προϊόντα φτιαγμένα όμως από ελληνικές και ποιοτικές πρώτες ύλες χωρίς προσθήκη ζάχαρης και συντηρητικών.
“Η διαδρομή μας ξεκίνησε όταν ο κάθε ένας από εμάς επιχείρησε να φτιάξει -με τον πιο DIY τρόπο- βούτυρα καρπών στην κουζίνα του. Νόστιμα, θρεπτικά και ταυτόχρονα αγνά” ανέφερε ο Κωνσταντίνος.
Με πολύ όρεξη κλειστήκαμε στις κουζίνες μας και μετά από ατελείωτες δοκιμές και μερικές σπασμένες οικιακές συσκευές δημιουργήσαμε τα πιο εθιστικά, υγιεινά και απολαυστικά nut butters” ανέφερε ο Γιώργος.
Βρες όλα τα spreads των The Nutlers
Όλοι οι καρποί τους είναι ελληνικοί -εκτός του κάσιους και πεκάν- που δεν παράγονται στην Ελλάδα και επιλέγονται από καλλιεργητές, με τους οποίους μοιράζονται την ίδια φιλοσοφία σχετικά με την παραγωγή τους.
“Στόχος μας είναι να παράγουμε προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας, με ελάχιστη επεξεργασία που είναι φυσικά γευστικά και που παίζουν πρωταγωνιστικό ρόλο στη ζωή μας. Όχι μόνο τη δική μας αλλά και των παιδιών μας, δίνοντάς μας αυτή την ενέργεια και την ώθηση που χρειαζόμαστε όλοι, καθημερινά” ανέφερε ο Κωνσταντίνος.
“Επιλέγουμε Ελληνικούς ξηρούς καρπούς καθώς οι καρποί που παράγονται στη χώρα μας δεν συγκρίνονται με τους εισαγόμενους στη γεύση. Οι ελληνικοί ξηροί καρποί είναι πολύ γευστικοί και πάρα πολύ πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά” ανέφερε ο Γιώργος.
Όλα τα nut butters τους είναι gluten free και 100% φυσικά χωρίς ίχνος από ζάχαρη, αλάτι, συντηρητικά και φοινικέλαιο. Δημιουργούνται με ελάχιστη επεξεργασία, ώστε να κρατηθούν ζωντανά όλα τα θρεπτικά συστατικά τους.
Βρες όλα τα spreads των The Nutlers
Φτιάχνουν φυστικοβούτυρο, βούτυρο αμυγδάλου -με τη φλούδα, λευκό, με κακάο και με βιολογική πρωτεΐνη μπιζελιού- φουντουκιού, κάσιους, πεκάν, κελυφωτού φιστικιού, ταχίνι, καθώς και έναν συνδυασμό αμυγδαλοβούτυρου και βουτύρου από κάσιους.
Τα nut butters έχουν πλούσια διατροφική αξία και είναι ιδανικά για όσους θέλουν να τρέφονται πιο υγιεινά, για όσους κάνουν μια vegan διατροφή και φυσικά είναι κατάλληλα για τα παιδιά.
Βρες όλα τα spreads των The Nutlers
Το όνομά τους προέκυψε παίζοντας με τις λέξεις nut και butlers. Είναι αυτοί που ανέλαβαν να “σερβίρουν” τους ξηρούς καρπούς με μια νέα μορφή, ώστε όλοι να μπορούν να τα απολαύσουν οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Οι γεύσεις τους κατάφεραν να ταξιδέψουν μεταξύ άλλων σε Καναδά, Αυστραλία, Κύπρο και Ιαπωνία, όπου αναγνώρισαν την αγνή γεύση των ελληνικών ξηρών καρπών μέσα από τα βαζάκια των The Nutlers. Και όχι άδικα. Είναι τόσο νόστιμα που δε θα θες να αφήσεις ούτε λίγο στα τοιχώματα.
Βρες όλα τα spreads των The Nutlers
Πώς μπορείς να φας τα nut butters;
Οι χρήσεις των nut butters είναι αμέτρητες. Μία από τις μεγαλύτερες διατροφικές τάσεις των τελευταίων ετών είναι τα energy bowls. Είναι το πιο πολύχρωμο, υγιεινό, χορταστικό, με μεγάλη θρεπτική αξία πρωινό που ήρθε να αντικαταστήσει τις κλασικές -και λίγο βαρετές- επιλογές. Φτιάχνονται πανεύκολα, καθώς δεν υπάρχει μια συγκεκριμένη συνταγή. Χρειάζεται μόνο να αφήσεις τη φαντασία σου να δημιουργήσει, να παίξει με τις γεύσεις και τα χρώματα.
Μπορείς να ρίξεις μέσα σε ένα μπολ ό,τι υπάρχει στην κουζίνα: κομμένα φρούτα, μέλι, ξηρούς καρπούς, σπόρους (π.χ chia), superfoods, γιαούρτι ή κάποιο φυτικό γάλα. Αυτό όμως, που πάει σε άλλο επίπεδο τη γεύση αυτών των breakfast bowls είναι τα βούτυρα ξηρών καρπών. Δύο – τρεις κουταλιές από φυστικοβούτυρο, βούτυρο αμυγδάλου, κάσιους, φουντουκιού, βούτυρο πεκάν ή ταχίνι μπορούν να απογειώσουν τη γεύση και δημιουργήσουν ένα πρωινό που δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από τα έτοιμα energy bowls.
Βρες όλα τα spreads των The Nutlers
Εκτός φυσικά από τα breakfast bowls, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως spreads πάνω σε ψωμί, σε ρυζογκοφρέτες, σε φρυγανιές και κρακεράκια με μέλι, μαρμελάδα ή κομμένα φρούτα, να μπουν σε κέικ, σε smoothies και να χρησιμοποιηθούν ακόμα και σε σάλτσες για το φαγητό ή dressings για σαλάτες.
Μπορείς να βρεις όλα τα spreads των The Nutlers
